L’Essence des Hespérides

Ce dessert s’inspire du jardin mythologique des Hespérides, un lieu magique, où poussaient des fruits légendaires. Ce dessert incarne

la fraîcheur éclatante et la lumière des agrumes, véritable symbole de vitalité et de pureté, tout en rendant hommage à cet univers mythologique, emprunt

de mystère et de beauté qui m’a toujours passionné.

Les saveurs s’équilibrent entre l’acidité éclatante du citron Meyer et la profondeur aromatique du crémeux bergamote. La main de Bouddha confite et le

citron vert apportent des notes exotiques et parfumées, tandis que l’huile d’olive vient enrichir le dessert de rondeur et de richesse, créant ainsi un

contraste harmonieux entre fraîcheur, intensité et subtilité.

« L’Essence des Hespérides » est une véritable expérience sensorielle : un voyage gustatif à travers un verger imaginaire, où chaque bouchée révèle un

équilibre entre fraîcheur, subtilité et magie.